На севере принято снимать чешую вместе с верхним слоем кожицы. Делается очиста за минуту, просто нужен острый нож.
Сначала нож поддевается под чешую и делается надрез по спинке рыбы.
Потом плавными движениями начинаем снимать верхний слой большими кусками.
Чешуя оттягивается, давая новое простраство для работы.
За каких-то минуту-две чешуя полностью снята:
Способ универсален и подходит почти для любой рыбы: неважно, речная она или морская
Источник
